L’hôtel les bains de Cabourg Thalazur**** et son Chef Cédric Launay proposent désormais aux clients un programme se basant sur une alimentation non dénaturée, saine et adaptée aux besoins de chacun, avec notamment une diminution des protéines animales, du gluten et du lactose.
Retrouvez ainsi à la carte du restaurant le Poisson d’argent, des plats et des desserts sans gluten et sans lactose dont le Chef vous dévoile aujourd’hui une de ses recettes.
Ingrédients pour 100 petites pièces environ
150 gr de sucre en poudre
2 œufs
300gr de beurre pommade
600 gr de farine de châtaigne
Blanchir les œufs et le sucre en poudre, ajouter la farine, la poudre d’amande et les éclats de noisettes
Fraiser jusqu’à homogénéisation de la pâte. laisser reposer 2h puis façonner à volonté
>>> Cuisson 7mn à 220°C