Nutrition & Culinaire

Pour faire plaisir à tous les gourmands, le Chef Lyes Abidi du restaurant l’Angelus de l’hôtel Baie des Anges**** a revisité le traditionnel dessert italien.   Panna cotta : 200 gr de crème 50 gr de lait 20 gr de sucre 1 feuille de gélatine 20 gr d’hydrolat de fleur d’oranger Chauffer le lait avec le…

Pour avoir un mode de vie sain, il est conseillé d’adopter une alimentation végétarienne qui consiste à consommer des aliments d’origine végétale. Contrairement à une idée reçue, une alimentation végétarienne est équilibrée si elle est variée et de qualité. Afin de répondre aux différentes interrogations, nous avons posé quelques questions au Docteur Bulidon, Nutritionniste à…

Que diriez-vous de tester une recette originale mariant des noix de St Jacques à de la patate douce ? Une recette gourmande par le Chef Geoffrey De Palo du restaurant le Poisson d’Argent de l’Hôtel les bains de Cabourg Thalazur****.   Recette pour 4 personnes.   Ingrédients : 12 coquilles st jacques 1 belle patate douce 1…

Un vent d’exotisme souffle à Arcachon ! Découvrez une recette pleine de saveur autour du cabillaud par le Chef Frédéric Monceyron, du restaurant Côté d’Arguin de l’hôtel les bains d’Arguin Thalazur Arcachon****. Recette pour 4 personnes   Ingrédients  600 g de dos de Cabillaud Pour la croute d’herbes Coriandre Aneth Cerfeuil Basilic 50 g de Pain…

Vous rêvez d’une entrée légère, végétarienne et de saison ? Nous avons pour vous une recette originale et délicieuse réalisée par le Chef Emmanuel Blin, du restaurant le Fâ de l’hôtel Cordouan de Thalazur Royan****. A vos assiettes ! Recette pour 4 personnes.   Ingrédients : 200g de perles du Japon 50g de potimarron + 100g pour la…