Nutrition & Culinaire
Thalazur Port Camargue – Antibes et Bandol Recette côte Méditerranéenne Rouget de Roche en pissaladière copeaux de chorizo de taureau Par les Chefs Lyes Abidi d’Antibes, Bruno Chastagnac de Bandol, Geoffrey De Palo et de Port-Camargue Panisse : Eau 1 litre Farine de pois chiche 300 grs Huile d’olive 50 grs Fleur de sel…
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Janvier rime généralement avec détox. En effet, on cherche à se faire du bien et cela passe d’abord par une alimentation appropriée. Le Chef Grégoire Sein du restaurant l’Atlantique de l’hôtel Hélianthal Thalazur St Jean de Luz vous propose une recette détox. Pour 4 personnes 2 artichauts Macau 3 cm d’algue kombu 1 g…
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La noix est un fruit à coque, une graine oléagineuse offrant un apport énergétique élevé, 600 calories pour 100 g, et une composition nutritionnelle intéressante bénéfique à l’organisme. Plus de 50 % de son apport calorique est assuré par les lipides, acides gras polyinsaturés essentiellement (plus de 70 % de ses lipides totaux). Ces acides gras…
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Longtemps négligés, les légumes d’antant reviennent au goût du jour. Le Chef Patrick Durant du restaurant le Riva-Bella de l’Hôtel Riva-Bella Thalazur Ouistreham**** vous propose une recette hivernale avec les fameux légumes oubliées. Pour 4 personnes Ingrédients 4 mini-citrouilles 50g de topinambours 20g de crosnes 20g de panais 20g de rutabaga 15 g échalotes…
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Après l’enchainement des plats festifs, le corps réclame une pause. Pour redonner un bon coup de fouet à votre organisme, sortez votre shaker ! Nous vous partageons la recette d’un délicieux cocktail de fruits détox réalisé par Emile Trinquet, le Barman du bar Les Embruns de l’hôtel les bains de Cabourg Thalazur****. Ingrédients :…