Nutrition & Culinaire

Le Chef Jérémy Czaplicki du restaurant les Oliviers de l’hôtel Ile Rousse Thalazur Bandol***** vous partage sa recette infaillible pour surpendre vos convives !       En croute de gros sel de mer & vadouvan Céleri rave des maraichers de Saint Cyr sur mer, confit dans un bouillon de cèleri Condiment à la moutarde…

Intolérant au gluten, cette recette est faite pour vous ! Par le Chef Cédric Launay du restaurant le poisson d’Argent de l’hôtel les bains de Cabourg Thalazur **** .   Pour les légumes croquants au vinaigre de cidre : Prendre des oignons taillés en quartiers, des pâtissons verts en quartiers et fenouil. Porter à ébullition…

Direction Royan et la recette du Chef Emmanuel Blin du restaurant le Fâ de l’hôtel Cordouan Thalazur Royan****.     Ingrédients pour 4 personnes 250 g de fond d’artichaut 50 g de beurre 350 g de crème liquide (35% de MG) 1 g de agar-agar 4 boutons d’artichauts 2 pomelos 80 g de noix de…

La saison des coquilles Saint-Jacques vient de démarrer ! Découvrez la recette du Chef Patrick Durant du restaurant Riva-Bella de l’hôtel Riva-Bella Thalazur Ouistreham****.     Panier pour 4 personnes 0.120g de salade de mâche 12 Noix de st Jacques 0.100kg de beurre ½ sel 1 petit bouquet de persil 0.200kg de champignons de paris…

L’avocat représente 150 calories pour 100 g (½ avocat), riches en nutriments et en composés bons pour la santé de votre cœur. Une richesse en acides gras mono-insaturés présente protègent des maladies cardio-vasculaire, ils sont antiathérogènes, anti-thrombogènes (lutte contre la formation de caillots dans le sang), hypocholestérolémiants (baisse le mauvais cholestérol au profit du bon)…